Congelació: el procés operatiu d'utilitzar la font de baixa temperatura generada per la refrigeració per refredar el producte des de la temperatura normal i després congelar-lo.
Refrigeració: El procés operatiu d'obtenir una font de baixa temperatura utilitzant l'efecte fred produït pel canvi de l'estat físic del refrigerant.
Tipus d'equips de refrigeració: producció de font de fred (refrigeració), congelació de materials, refrigeració.
Mètodes de refrigeració: tipus pistó, tipus cargol, unitat de compressor de refrigeració centrífug, unitat de refrigeració per absorció, unitat de refrigeració per raig de vapor i nitrogen líquid.
Mètode de congelació: refrigeració per aire, impregnació i refrigerant a través del tub metàl·lic, la paret i el dispositiu de refrigeració per transferència de calor en contacte amb el material.
aplicació:
1. Congelació, refrigeració i transport congelat d'aliments.
2. Refrigeració, emmagatzematge en fred, emmagatzematge en atmosfera controlada i transport en fred de productes agrícoles i aliments.
3. Processament d'aliments, com ara liofilització, concentració per congelació i refredament de materials, etc.
4. Aire condicionat en plantes de processament d'aliments.
Principi del cicle de refrigeració
Dispositius principals: compressor de refrigeració, condensador, vàlvula d'expansió, evaporador.
Principi del cicle de refrigeració: quan el refrigerant absorbeix calor en estat de líquid a baixa temperatura i baixa pressió, s'evapora en vapor a baixa temperatura i baixa pressió, i el refrigerant evaporat en gas es converteix en gas d'alta temperatura i alta pressió sota l'acció del compressor, i la condensació d'alta temperatura i alta pressió es converteix en líquid d'alta pressió, líquid d'alta pressió es converteix en un líquid de baixa pressió i baixa temperatura a través de la vàlvula d'expansió i després absorbeix calor i s'evapora de nou per formar el cicle de refrigeració del refrigerador.
Conceptes i principis bàsics
Capacitat de refrigeració: en determinades condicions de funcionament (és a dir, una determinada temperatura d'evaporació del refrigerant, temperatura de condensació i temperatura de subrefredament), la calor que el refrigerant extreu de l'objecte congelat per unitat de temps. També coneguda com a capacitat de refrigeració del refrigerant. En les mateixes condicions, la capacitat de refrigeració del mateix refrigerant està relacionada amb la mida, la velocitat i l'eficiència del compressor.
Refrigeració directa: en el cicle de refrigeració, si l'evaporador on el refrigerant absorbeix calor intercanvia directament calor amb l'objecte que s'ha de refredar o amb l'entorn que l'envolta. Generalment s'utilitza en un sol equip de refrigeració que necessita refrigeració industrial, com ara congeladors de gelats, petites cambres frigorífiques i neveres domèstiques.
Refrigerant: La substància de treball que circula contínuament en un dispositiu de refrigeració per aconseguir la refrigeració. El dispositiu de refrigeració per compressió de vapor realitza la transferència de calor mitjançant el canvi d'estat del refrigerant. El refrigerant és una substància indispensable per aconseguir la refrigeració artificial.
Refrigeració indirecta: s'utilitzen materials barats com a suports per a l'intercanvi de calor entre els dispositius de refrigeració i els llocs o màquines que consumeixen fred.
Refrigerant: Transfereix el fred generat a l'evaporador del refrigerant del dispositiu de refrigeració a la calor absorbida per l'objecte que s'ha de refredar i, a continuació, transfereix-lo al refrigerant després d'arribar al dispositiu de refrigeració i, a continuació, es recicla per refredar-lo.
Principi de refrigeració evaporativa indirecta
El principi de la refrigeració indirecta: després que la salmorra absorbeixi l'energia de refrigeració del refrigerant a l'evaporador, entra a l'emmagatzematge en fred a través de la bomba de salmorra, intercanvia calor amb l'objecte a refredar o el medi del lloc de treball per absorbir calor i torna a l'evaporador per convertir la calor absorbida. La calor es transfereix al refrigerant, que al seu torn es recicla per refredar.
Data de publicació: 29 de març de 2023
