La ubicació de la zona de productes frescos a la botiga de productes frescos té un impacte important en la distribució del trànsit a la botiga. Per als aliments frescos, al final s'ha de guardar la cantonada morta o bé s'ha de posar a la boca. Hi ha hagut controvèrsia.
Han sorgit tres veus per abordar aquest problema:
La primera opinió és que els aliments frescos s'haurien de col·locar a l'entrada. El motiu és que, segons els hàbits de compra dels clients, solen comprar primer aliments frescos, després carn i aus, després productes aquàtics i finalment zones alimentàries i no alimentàries. La botiga hauria de dissenyar la zona de categories segons els hàbits de compra dels clients.
La segona opinió és que els aliments frescos s'haurien de col·locar al costat més negatiu, i els aliments frescos s'haurien de col·locar a la part més profunda de la línia activa. La raó és que els aliments frescos són la categoria amb la capacitat més forta per atraure clients i la freqüència de compra més alta entre totes les categories. Els aliments frescos s'haurien de col·locar al final de la línia activa perquè els clients puguin passar per tota la zona intactes.
La tercera opinió és que els aliments frescos s'haurien de col·locar a la secció central de la botiga. El motiu és que els aliments frescos són la zona més concentrada de la botiga. Els aliments frescos s'haurien de col·locar al centre de la botiga perquè el trànsit d'aliments frescos es pugui irradiar per tota la botiga.
★ Per tal d'estandarditzar el negoci i unificar les idees de disseny, recarregant el disseny de la botiga antiga i obrint una nova botiga, les tres idees anteriors es van implementar gairebé en moments diferents. Però en algunes botigues la implementació de l'efecte no és bona, bàsicament un gran defecte en la implementació del lloc web. Més tard, vam aprendre una lliçó dolorosa i vam decidir seure per resoldre-ho correctament.
★ Tots hem estat dins de la línia dels 6000, per exemple:
El primer escenari, amb punts de venda de dues plantes, amb un accés directe i un accés directe, és naturalment indesitjable, deixant només un accés directe i dos accés directes, o dos accés directe i un accés directe. Però, de qualsevol manera, sens dubte és una cua obligatòria de tot el camp. Els clients han de caminar per dues plantes abans de poder comprar un compte. Suposant un accés directe i dos accés directe, dividim la botiga en quatre zones ABCD: zona A d'entrada, zona B al segon pis, zona C al segon pis i zona D de sortida de la cua de caixa. Aleshores, en quina zona s'ha de col·locar el menjar fresc? En el primer cas, excloem la zona A. Si el client compra una gran proporció d'aliments frescos, és molt fàcil veure la cua de caixa caminant una bona distància des del final de la botiga, cosa que no és gaire adequada per a la zona B. Els clients de la zona B tenen molta facilitat per ignorar la zona A i anar directament al menjar fresc, de manera que aquesta ubicació originalment privilegiada es limita a les costelles de pollastre. La zona D a prop de la caixa, òbviament, no és adequada. Això deixa la zona C. Si el menjar diari, el gra i l'oli són a la primera planta, els aliments frescos són a la segona planta, lluny de la direcció del caixer. Els punts calents es poden distribuir uniformement entre les dues capes. Després de comprar aliments frescos, no és gaire lluny d'anar a aquesta zona i podeu tornar-hi ràpidament per triar qualsevol cosa que hàgiu perdut a la primera planta. Des dels aliments frescos fins a la resta d'aliments i departaments fins a arribar al caixer, també es pot augmentar molt el comportament de compra aleatori.
El segon escenari és la primera planta de la botiga, amb una cua obligatòria en forma d'U. La cua en forma d'U de la primera planta és generalment curta i es pot completar en molt poc temps, de manera que es poden col·locar aliments frescos a l'entrada. Perquè els aliments frescos són inevitablement una prioritat per als clients a l'hora de comprar. Els clients que han acabat de comprar aliments tenen temps extra per passejar lentament per la cua activa per completar tota la botiga, i els clients que tenen poc temps també poden utilitzar un temps més curt per arribar a la cua de caixa. La distribució de la categoria és bàsicament la mateixa que la de la cua mòbil en forma d'U.
La tercera escena és la primera planta de la botiga, una línia dinàmica en forma d'U no obligatòria. És a dir, l'entrada té una drecera directament a la línia de caixa. La botiga té bàsicament forma de camp. Si dividim el camp en quatre zones ABCD, A i D són l'entrada i la sortida, B i C són a la zona inferior de la U, en quina zona s'ha de col·locar el menjar fresc? Naturalment, volem que els clients caminin per tota la botiga segons ABCD, i és molt fàcil formar carrerons sense sortida a BC. Aquesta forma no només hauria de col·locar el menjar fresc en una zona de BC, sinó també col·locar el menjar o el gra diari en una altra zona de BC. Això és per evitar una gran zona d'ombra a la botiga.
"La línia dinàmica de la botiga canvia amb l'estructura de l'edifici. Però bàsicament no es pot saltar d'una paraula, paraula en U, paraula en 7 i forma de camp quatre característiques bàsiques. El gran tabú del disseny de les botigues d'aliments frescos és no dividir els aliments frescos en dues àrees per estirar la línia dinàmica, el resultat és que la línia dinàmica no s'allarga, els aliments frescos en si no s'agreguen en cap categoria de vergonya, de manera que el flux general de clients disminueix."
La distribució de la botiga no és l'única manera de millorar les vendes. Ho brodes en una flor, però no pot substituir el poder de la mercaderia en si mateixa.
Data de publicació: 27 d'abril de 2023
