01 Propòsit de diferenciació
Desfeu-vos de la competència de preus i oferiu als clients millors productes i propostes de vida. En les condicions del mercat del comprador, els minoristes s'enfronten a una competència més ferotge. Com aconseguir la diferenciació del producte, satisfer les necessitats dels clients, obtenir el reconeixement dels clients i, per tant, obtenir un creixement de les vendes és una qüestió que els operadors d'aliments frescos han de pensar cada dia.
02La diferenciació dels productes frescos es reflecteix en 3 aspectes
1. Diferenciació del gust: cerca de la millora del gust
2. Diferenciació de productes més frescos que busquen frescor
3. Diferenciació de preus: buscar costos més baixos
03 Mitjans per desenvolupar productes frescos diferenciats
1. Mètode de desenvolupament d'equips
Establir un equip professional d'investigació i desenvolupament de productes, mitjançant l'anàlisi del mercat, la investigació i el desenvolupament de productes únics que satisfacin les necessitats del mercat i millorin el sabor i la frescor dels productes. El primer pas és analitzar les dades i el mercat, el segon pas és formar un nou equip de producte i el tercer pas és determinar la direcció de desenvolupament i el calendari de desenvolupament.
Prenguem com a exemple el desenvolupament d'equips de pa: els clients busquen cada cop més salut. El pa integral hauria d'estar en alça. Per què està disminuint en alguns supermercats? Resposta: Té mal gust. Establiu un equip de tots els proveïdors relacionats amb el pa de fajol (proveïdor de farina, proveïdor de llevat, proveïdor d'ous, proveïdor de cereals diversos, proveïdor de sucre, proveïdor de fruita seca, proveïdor de material d'embalatge, logística, etc.), intercanvieu informació de mercat i formuleu el nou pla de desenvolupament de productes que finalment desenvoluparà un pa de fajol que tingui millor gust que els altres.
2. Mètode de desenvolupament de riscos
Comprar productes diferenciats mitjançant la compra de productes que no retornen i la transferència del risc a un mateix, compartint informació amb els fabricants i desenvolupant productes de PB d'alta qualitat, baix cost i competitius.
Prenguem com a exemple el pollastre designat per a la cria en llibertat dels boscos de muntanya: compartiu informació amb la base, crieu les espècies designades i l'edat de cria especificada segons els requisits d'Ito Yokado, determineu el nombre de cries d'acord amb el pla de vendes d'Ito i, a continuació, signeu un acord de compra. A causa dels avantatges de la varietat i l'edat de cria estricta, la qualitat i la frescor generals estan garantides i les vendes han crescut ràpidament.
3. Mètodes de desenvolupament en profunditat de l'àrea de producció
Cooperació directa i profunda amb la zona de producció per millorar tot el procés, des de la llavor fins a la sembra i el transport, potenciar el sabor i la frescor i diferenciar-se d'altres productes.
Prenguem com a exemple el desenvolupament de la zona de producció de meló cantalup de Xinjiang. En el passat, els melons Hami es compraven al mercat majorista de Xinjiang. Eren productes de petits agricultors locals o productes defectuosos de grans bases. Hi havia quatre problemes principals:
1) Sovint hi ha melons crus o melons massa madurs, i la frescor és extremadament inestable, cosa que afecta directament l'augment del gust i la pèrdua;
2) El contingut de sucre és d'entre 12 i 14 graus i el gust és molt inestable;
3) Bàsicament són varietats amb gran rendiment i gust inestable, com ara Golden Queen;
4) A causa de les restriccions de gust i de la zona de plantació, des de finals de juny fins a finals de setembre, només hi ha un període de vendes de tres mesos.
Hi ha dues raons per a això. D'una banda, el concepte de plantació és relativament endarrerit i la recerca del rendiment és excessiva en lloc de la qualitat. D'altra banda, està orientat al mercat. Els agricultors no estan disposats a assumir riscos elevats per plantar productes d'alt cost i baix rendiment. Els diners perdran diners.
Per resoldre els problemes anteriors, estableix objectius:
1. Compres amb opció a compra, els agricultors planten d'acord amb els requisits d'Ito i Ito les ven en exclusiva.
2. El contingut de sucre és 3 graus superior al del meló cantaloupe ordinari, arribant als 15 graus o més.
3. Es cull quan està madur.
4. Transport aeri, 24 hores des de la recollida fins a la venda.
5. Ampliar el període de rebaixes de 3 mesos de juny a desembre.
El primer pas del procés d'implementació és seleccionar proveïdors, basant-se en la seva pròpia base de plantació, utilitzant la forma d'empresa + agricultor per guiar els fructicultors a cultivar i gestionar melons i fruites d'alta qualitat; el segon pas és triar 8 latituds diferents de nord a sud de la base, 8 bases estaran al mercat una rere l'altra amb 12 dies de diferència. El període de venda pot ser des de finals de juny fins a finals de desembre, que és 3 mesos més que abans. El tercer pas és seleccionar 5 varietats d'alta qualitat, cadascuna amb les seves pròpies característiques. El color distingeix la polpa del vermell, groc, verd i blanc, i el gust distingeix la suau, la cruixent i la dura, cosa que pot satisfer les preferències de més clients. A més, cada varietat es llista conjuntament durant uns 10 dies, cosa que garanteix que sempre hi hagi més de 2 varietats venudes per evitar que s'esgotin les existències; el quart pas és canviar el mètode de plantació, com ara no utilitzar fertilitzants químics després de cultivar les plàntules, utilitzar només fertilitzants orgànics, intentar no regar les plàntules, regar menys en la fase posterior i mantenir només una vinya de meló Un meló, etc.; El cinquè pas és collir-lo en 9 moments de maduració per garantir que el període de creixement de cada meló sigui superior a 100 dies i, alhora, canviar la forma de transport en els darrers 4-5 dies per transport aeri per garantir la frescor i el gust; el sisè pas Per a una varietat de mètodes de venda, a l'inici del mercat, es van proporcionar tasts del 10% per guanyar clients, es van vendre melons cantaloups a gran escala, 1/2, 1/4 i pelats al mateix temps, i el personal de vendes portava vestits nacionals per promoure les vendes.
Al final, tant les vendes com el benefici brut han millorat molt, les vendes van augmentar 3,6 vegades interanual i el benefici brut va augmentar 4 vegades interanual.
04 experiència, desenvolupament inicial
Només comprant els productes que ja són al mercat, l'homogeneïtzació es produirà immediatament i els clients no es mouran. Només desenvolupant productes que mouen els clients més ràpid que els clients i desenvolupant productes diferenciats, podrem guanyar-nos la confiança i l'amor dels clients.
Data de publicació: 29 de desembre de 2021
