Quan els aliments s'emmagatzemen i es conserven, tenen la temperatura més adequada per a ells mateixos. A aquesta temperatura, la vida útil dels aliments és llarga, es pot conservar la millor nutrició i es pot obtenir la millor experiència gustativa en el moment de menjar-los.
#1
aliments congelats
Entre -25 °C i -18 °C, la qualitat dels aliments congelats ràpidament serà relativament estable. Si és superior a aquesta temperatura, la vida útil s'escurçarà en conseqüència i el gust també canviarà.
#2
peix fresc
La millor temperatura ambient de refrigeració per al peix fresc és de -3 °C. A aquesta temperatura, el peix no es deteriora fàcilment i el seu gust umami està garantit, però s'ha de menjar el més aviat possible.
Cal recordar que el peix no es pot refrigerar durant massa temps. Si voleu emmagatzemar-lo durant molt de temps, heu d'assegurar-vos de les condicions de congelació profunda i congelació ràpida, ja que en cas contrari el peix s'enrancirà fàcilment i la qualitat de la carn canviarà.
#3
carn
La carn, com la de porc i la de vedella, s'ha de conservar a -18 °C, ja que això pot mantenir millor la integritat de la paret cel·lular i afavoreix la retenció d'humitat. La carn es conservarà fins a una setmana si es refrigera a 0 °C~4 °C.
#4
verdura
Les verdures verdes s'han de guardar en un ambient a baixa temperatura (no inferior a 0 °C). Si la temperatura supera els 40 °C, l'enzim clorofil·la que contenen separarà la clorofil·la de la proteïna i la perdrà. Si la temperatura és inferior a 0 °C, la clorofil·la es congelarà de nou i es destruirà.
#5
fruita
La temperatura òptima d'emmagatzematge per als plàtans és d'uns 13 °C; les taronges són de 4 °C a 5 °C; les pomes són de -1 °C a 4 °C; els mangos són de 10 °C a 13 °C; les papaies són de 7 °C; els litxis són de 7 °C a 10 °C, per la qual cosa els litxis no són adequats per a l'emmagatzematge refrigerat.
#6
gelat
El gelat a -13°C~-15°C té millor gust. A aquesta temperatura, el gelat té millor gust quan es posa a la boca sense irritar gaire l'estómac.
Alguns usuaris pensen que com més gran sigui la potència de refrigeració del congelador, millor, però no saben que els diferents productes tenen requisits de temperatura d'emmagatzematge diferents i que cada aliment té una "temperatura corporal" relativament segura. La millor nutrició i sabor.
Per tant, a l'hora de comprar un congelador, cal basar-se en les pròpies necessitats, considerar de manera exhaustiva molts factors i no emfatitzar unilateralment un aspecte de la funció i ignorar l'altre.
Data de publicació: 14 de juny de 2022
