Per què el teu pollastre congelat està perdent pes? Corregeix aquests 3 defectes de l'emmagatzematge en fred

Perdre pes de la carn després de descongelar-la? Noteu pell de pollastre blanca i seca? En el processament d'aus de corral, la pèrdua de pes equival a la pèrdua de beneficis. Si el vostre producte s'està reduint, el vostreescorxadordisseny d'emmagatzematge en fredés el coll d'ampolla.

Així és com ho fa l'equip d'enginyeria deRuntediagnostica i corregeix els tres errors més costosos en la refrigeració de pollastres.

1. Pèrdua per degoteig (pèrdua de pes després de la descongelació)

• La causa:La congelació lenta crea grans cristalls de gel que perforen les parets de les cèl·lules musculars, fent que els sucs s'esvaeixin durant la descongelació. Ometre la fase de prerefredament del nucli (<4℃) sobrecarrega encara més elsala de congelació ràpida.
• La solució:Prerefredeu ràpidament les carcasses per sota dels 4 ℃ després del rentat. Executeu el vostresala de congelació ràpidaa -35 ℃ a -40 ℃ amb un flux d'aire d'alta velocitat per congelar completament la carn en 4 a 6 hores, bloquejant la humitat i el pes de venda.

2. Cremada per congelació (pell de pollastre blanca i seca)

• La causa:Les fluctuacions de temperatura dins del congelador fan que la humitat superficial de la pell se sublimi directament a l'aire sec, arruïnant el seu aspecte premium.
• La solució:Mantingueu una temperatura sòlida com una roca de -18 ℃ o menys. Equipeuportes de magatzems frigoríficsamb juntes magnètiques multicapa i cortines d'aire automatitzades per bloquejar l'aire calent extern durant la càrrega.

3. Obstrucció del flux d'aire (evaporador congelat en un bloc de gel)

• La causa:Les escaldades a alta temperatura (58℃ - 63℃) i el rentat a alta pressió (≥0.3MPa) creen una humitat extrema. Aquesta humitat migra a les cambres frigorífiques i es converteix instantàniament en gebre espes, que ofega el flux d'aire i sobrecarrega els compressors.
• La solució:Actualitza aevaporadors industrialsamb espaiament variable de les aletes (més ample a l'entrada d'aire) i combinar-les amb un sistema intel·ligent de descongelació per gas calent per fondre el gel ràpidament sense augmentar les factures d'energia.

L'avantatge de la protecció del rendiment de Runte

Runte de servei pesatcambres frigorífiques per a pollastrespresenten panells de PU d'alta densitat amb revestiments anticorrosió construïts per suportar la desinfecció química diària. Combinant alta eficiènciaUnitats compressores BitzerAmb un flux d'aire uniforme i optimitzat, ens centrem estrictament en el valor empresarial: aturar la pèrdua de producte i protegir els vostres resultats.

Deixa de perdre beneficis: contacta amb un enginyer d'exportació de Runte a través deWhatsApp o WeChat at +86 18560033539per a una revisió de disseny gratuïta i una solució de fàbrica personalitzada.