Què és un congelador, què és una vitrina? Una vitrina freda, tal com el seu nom indica, és una vitrina amb refrigeració, congelació, preservació de la frescor, i les vitrines són vitrines amb funció de visualització. Per descomptat, les vitrines que no tenen la funció de refrigeració del taulell també s'anomenen vitrines, aquest article diu que les vitrines tenen funció de refrigeració, si us plau, no us confongueu.
En primer lloc, entenem el principi de la refrigeració: la compressió del compressor dels gasos d'alta temperatura i alta pressió generats pel ventilador extern es descarregarà a través de la calor, els gasos d'alta temperatura i alta pressió a través del refredament en un líquid a temperatura ambient (la dissipació de calor externa no és bona, el refredament continua sent gasos d'alta temperatura), el líquid a través de l'expansió de la vàlvula d'expansió i la descompressió a l'absorció de calor de l'evaporador de la màquina interna (que després produeix un gas fred), el ventilador de circulació de la màquina interna es refredarà i es transportarà a la posició especificada, després de l'evaporació del gas de baixa pressió i baixa temperatura i de tornada a la compressió del compressor, de manera que el cicle.
A més del sistema de refrigeració, l'armari frigorífic també disposa d'un sistema de preservació de la calor, un sistema de control electrònic i un sistema d'estructura mecànica. El sistema d'aïllament tèrmic serveix per aïllar l'armari i la circulació d'aire de l'armari per evitar fuites d'aire fred; el sistema de control electrònic es basa en la temperatura requerida de l'armari per controlar el funcionament del compressor o de la vàlvula solenoide de líquid; si la temperatura no arriba a la temperatura establerta, el compressor funciona per produir la font de fred, i si la temperatura arriba, el treball s'atura. És a dir, estalvi d'energia i per aconseguir la temperatura requerida dels productes (una temperatura massa alta o massa baixa no és bona per a l'emmagatzematge de productes); l'estructura mecànica és la racionalitat del disseny del producte del fabricant, l'estètica, la humanització i l'aplicabilitat de la suma.
Com es poden classificar els armaris vitrines i els armaris refrigerats i com es poden distingir entre ells? Els armaris vitrines (de refrigeració) es poden classificar aproximadament de la següent manera: armaris verticals, armaris horitzontals. Els armaris verticals es poden dividir en armaris elevats, armaris de mitja alçada, oberts i amb formes de vidre, com ara neveres, armaris amb cortina d'aire per a fruites, armaris per a verdures, armaris per a iogurts, armaris per a begudes. Els armaris horitzontals es poden dividir en armaris d'illa, armaris de taulell, com ara armaris d'illa per a boletes de massa, armaris per a productes frescos, armaris per a pastissos.
Els armaris expositors (de refrigeració) es poden classificar aproximadament per temperatura de la següent manera: armaris d'una sola temperatura, com ara armaris refrigerats, congeladors, com ara armaris per a fruites, verdures i begudes refrigerats a 2-8 ℃, armaris per a gelats congelats a -18 ℃, armaris per a boletes de massa; armaris refrigerats de doble temperatura, com ara armaris per a mares i pares, refrigeradors de doble temperatura.
Els armaris expositors (de refrigeració) es poden classificar àmpliament per producte de la següent manera: armaris de fruita, armaris de verdures, armaris de pastissos, armaris de llet, armaris de pastissos, armaris de productes frescos, armaris de begudes, armaris de boletes de massa, armaris de xarcuteria, armaris de medicaments.
Els congeladors de restaurants tenen els següents equips: màquines de gel, neveres, estacions de treball, refrigeradors de vi.
Les neveres de botigues de conveniència tenen els següents equips: màquina de gelats, màquina de sucs, màquina de xocolata calenta, armari de begudes.
Data de publicació: 13 de setembre de 2024
